ヤンソン氏の誘惑

【材料】

・ジャガイモ……500g

・生しい茸……6個（小1パック）

・玉ねぎ……300g（大1個）

・アンチョビ……8片（アンチョビオイルも使えれば大さじ2杯）

・生クリーム……200ml

・パン粉……適量（トッピング用）

・バター……少々（トッピング用）

・塩コショウ……少々

【作り方】

 1.ジャガイモは皮を剥いて5mm程の太めの千切りにして、水にさらします。しい茸は薄切りにしておきます。

 2.玉ねぎとしい茸を薄切りにして、フライパンにバターを敷いて玉ねぎがキツネ色になるまで玉ねぎとしい茸を炒めます。この時に塩コショウで味を整えます。

 3.耐熱皿にオリーブを塗ります。

 4.耐熱皿に、ジャガイモ、玉ねぎとしい茸、アンチョビの順番で2回敷き詰めます。

 5.最後にもう一度ジャガイモを敷き詰め、生クリームとアンチョビオイルを回し入れ、パン粉を振って200℃で40〜45分程度焦げ目がつくまで焼いて出来上がりです。

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