【材料】
・生しい茸……6個
・合い挽きミンチ……200g
・玉ねぎ……1/4個
・片栗粉……大さじ１杯
・すりおろしたショウガ……大さじ1杯
・醤油……小さじ1杯
・塩……少々
・コショウ……少々
【作り方】2～3人前
※しい茸は洗わず調理してください。
1. しい茸は軸を取り、片栗粉をまぶしておきます。
2. 玉ねぎをみじん切りにしておきます。
3. ボールに、合い挽ミンチ片栗粉、すりおろしたショウガ、醤油、塩・コショウを加え、粘り気が出るまでよくこねます。その後みじん切りにしておいた玉ねぎを加え均等に混ぜ合わせます。
4. 準備しておいたしい茸に3の挽き肉を隙間なく乗せます。
5. フライパンにサラダ油少量を中火で熱し、4の肉の面を下にして入れます。肉に焼き色がついたら裏返し、水大さじ1/2を加えて蓋をし、弱火で約5分蒸し焼きにしたらできあがりです。