たっぷりキノコ鍋(酸辣湯風)


【材料】

・生しい茸……1パック(大き目6個)

・マイタケ……2パック(約300g)

・えのき茸……1袋(約100g)

・ブナシメジ……1パック(約200g)

・春菊……1袋


〈鍋つゆ〉

・水……6カップ

・砂糖……大さじ4

・しょうゆ……大さじ5

・酢……大さじ6

・鶏ガラスープ……大さじ1

・塩……小さじ1/2

・胡椒……少々

・ごま油……少々

・ラー油……お好みで


〈水溶き片栗粉〉

・片栗粉……大さじ3

・水……90ml


【作り方】

 1.しい茸は石づきを取り、スライスします。マイタケ、えのき茸、ブナシメジは根元を取り、食べやすいサイズに裂いておきます。春菊は、5㎝位の食べやすいサイズに切っておきます。

 2.鍋に鍋つゆの材料を入れ、混ぜます。ひと煮立ちしたら、キノコを入れます。キノコに火が通るまで弱火で10分程度煮込みます。

3.キノコに十分火が通ったら中火にして、水溶き片栗粉を良く解いてから回し入れます。全体をよく混ぜ合わせてから、火を止めます。最後にラー油をお好みで回しかけて、春菊をトッピングします。

4.〆に中華麺を入れても良いでしょう。


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