しい茸リゾット

【材料】（3～4名分）

・生しい茸……1パック（6個程度）

・お米……2カップ

・玉ねぎ……大1/2個

・白ワイン……100ml

・バター……大さじ1杯

・オリーブオイル……適量

・スープ……6カップ（ブイヨンをお湯で溶いておく）

・生クリーム……1カップ

・パルメジャーノチーズ……適量（パルメザンでもOK）

・胡椒……お好みで（粗目に挽いても合うと思います）

【作り方】

1.お米はといでざるにあげておきます。

2.生しいたけの石づきを切り、薄切りにしておきます。

3.玉ねぎはみじん切りにして、鍋でオリーブオイルと炒めます。

4.玉ねぎを炒めた後、中火にしてお米とワインを加えてアルコールを飛ばします。

5.水分がなくなったら、スープを少量ずつ加えます。これを繰り返し、最後のスープを加える際に薄切りにしておいたしい茸を加え、弱火にして5分ほど煮ます。

6.火を止めて、生クリーム・パルメジャーノチーズを加え、さっくりと混ぜ合わせたら完成です。

最新記事