おひら


【材料】(2人前)

・乾しい茸……5枚

・ごぼう……1/2本

・こんにゃく……1/2筋

・ニンジン……1本(お好みでれんこんやたけのこを加えても良いです)

・昆布……1枚(10g)

・だし汁……しい茸の戻し汁…2カップ

      昆布だし汁…1カップ

カツオだし汁…1カップ(お好みでだしパックでも良いです)

・調味料……みりん…中さじ2

      酒…中さじ2

      しょうゆ…大さじ3

      砂糖…大さじ3

【作り方】

 1.乾しい茸は水でもどす。昆布も水で戻し、戻し汁をだし汁とする。

 2.ごぼうは洗って、包丁の背でたたきごぼうにして、4-5㎝幅に切る。

 3.こんにゃくは大きめに切って下ゆでする。

 4.ニンジンは皮をむいて斜め切りにする。

 5.鍋にだし汁を入れて、しいたけ、ごぼう、こんにゃくを加え柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、調味料を入れてひと煮立ちさせる。

6.その後、ニンジンを入れて弱火でゆっくり煮込み、煮汁が少なくなったらできあがりです。



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