おひら

【材料】（2人前）

・乾しい茸……5枚

・ごぼう……1/2本

・こんにゃく……1/2筋

・ニンジン……1本（お好みでれんこんやたけのこを加えても良いです）

・昆布……1枚（10g）

・だし汁……しい茸の戻し汁…2カップ

　　　　　昆布だし汁…1カップ

カツオだし汁…1カップ（お好みでだしパックでも良いです）

・調味料……みりん…中さじ2

　　　　　酒…中さじ2

　　　　　しょうゆ…大さじ3

　　　　　砂糖…大さじ3

【作り方】

1.乾しい茸は水でもどす。昆布も水で戻し、戻し汁をだし汁とする。

2.ごぼうは洗って、包丁の背でたたきごぼうにして、4-5㎝幅に切る。

3.こんにゃくは大きめに切って下ゆでする。

4.ニンジンは皮をむいて斜め切りにする。

5.鍋にだし汁を入れて、しいたけ、ごぼう、こんにゃくを加え柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、調味料を入れてひと煮立ちさせる。

6.その後、ニンジンを入れて弱火でゆっくり煮込み、煮汁が少なくなったらできあがりです。

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