【材料】（2人前）
・乾しい茸……5枚
・ごぼう……1/2本
・こんにゃく……1/2筋
・ニンジン……1本（お好みでれんこんやたけのこを加えても良いです）
・昆布……1枚（10g）
・だし汁……しい茸の戻し汁…2カップ
昆布だし汁…1カップ
カツオだし汁…1カップ（お好みでだしパックでも良いです）
・調味料……みりん…中さじ2
酒…中さじ2
しょうゆ…大さじ3
砂糖…大さじ3
【作り方】
1.乾しい茸は水でもどす。昆布も水で戻し、戻し汁をだし汁とする。
2.ごぼうは洗って、包丁の背でたたきごぼうにして、4-5㎝幅に切る。
3.こんにゃくは大きめに切って下ゆでする。
4.ニンジンは皮をむいて斜め切りにする。
5.鍋にだし汁を入れて、しいたけ、ごぼう、こんにゃくを加え柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、調味料を入れてひと煮立ちさせる。
6.その後、ニンジンを入れて弱火でゆっくり煮込み、煮汁が少なくなったらできあがりです。