top of page

しい茸の太巻き




【材料】

・焼き海苔


〈しい茸煮〉

・乾しい茸(スライス)

・しい茸戻し汁

・砂糖

・みりん

・しょうゆ


〈薄焼き卵〉

★卵……3個

★だし……適量

★塩……適用

★マヨネーズ……適量


〈酢めし〉

・お米……2合

・米酢……大さじ3

・砂糖……大さじ1と1/2

・塩……2つまみ



【作り方】

〈しい茸煮〉

1. 乾しい茸スライスはさっと水洗いしたら、水で30分ほど戻します(水1リットルにスライス20個ほどが目安)。

2. しい茸戻し汁、砂糖、みりん、しょうゆを煮立たせたら、さらに乾しい茸スライスを追加し、アクが出てきたら取る。

3. 弱火にし、煮つめます。

4. 味見をしながら、お好みの味に整えます。

〈薄焼き卵〉

5. すべての材料★を混ぜ、薄焼き卵を作る。

〈酢めし〉

6. 寿司酢(米酢・砂糖・塩)を沸騰をさせたら火を止め、炊いたご飯にまわし入れ、よく冷ましながら混ぜ合わせます。

〈しい茸の太巻き〉

7. 焼き海苔に適量の寿司飯を広げ、薄焼き卵の上に椎茸煮をたっぷり乗せて、

手前から具材を包み込んで巻く。




Comentarios


logo.png

〒666-0223 兵庫県川辺郡猪名川町木間生(こもお)字大道下16

TEL 072-768-0055・FAX 072-768-0085 (FAXは24時間受付)定休日:火曜(祝日は営業)

bottom of page